茴香牛肉千層餅 0

原料

中筋麵粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉 料酒、鹽、生抽、花生

步驟

1、麵粉用溫水和軟,揉成光滑的麵糰後蒙上保鮮膜醒20分鐘。 2、牛肉剁成肉餡,小茴香洗凈後剁碎加入肉餡中,加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。 3、把和好的麵糰擀成一張大薄餅,然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道 4、假設把餅分成4等份,除了右下角的一塊留白以外,其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡,再往左蓋住左上的肉餡,再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅,把邊緣捏好封口。 5、平底鍋中倒入少許花生油,稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋,小火煎至一面金黃以後翻面,煎至另一面也金黃即可。

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