蕃茄韭菜炒肉 0

原料

豬肉: 150克, 韭菜: 一把, 牛蕃茄: 一顆, 料酒: 少許, 醬油: 少許, 陳醋: 少許

步驟

1韭菜切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。

2起油鍋,將韭菜末炒香後盛起備用。

3將蕃茄丁放入鍋內炒出汁,再將肉片放入一併翻炒。

4加一點醬油及陳醋,蓋上鍋蓋燜約1~2分鐘(蒸汽冒出鍋)。

5起鍋前將剛剛已經炒香的韭菜放入鍋中拌勻即可關火盛盤。

小技巧

  1. 韭菜末先炒,比較香! 2. 先用料酒腌肉片去肉腥,陳醋除了讓口味溫潤也可以讓肉質較軟。

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