抹茶曲奇VS巧克力曲奇 0

原料

低筋麵粉: 95克, 黃油: 65克, 抹茶粉: 5克, 細砂糖: 18克, 糖粉: 32克, 雞蛋: 25克, 低筋麵粉: 90克, 黃油: 65克, 可可粉: 10克, 細砂糖: 18克, 糖粉: 32克, 雞蛋: 25克

步驟

1烤箱中層,上下火176度,10分鐘左右

2黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖,攪拌均勻

3用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物,將黃油打發

4黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可

5分兩到三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次

6黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地

7低筋麵粉與抹茶粉混合過篩篩入黃油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩),用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇麵糊

8曲奇麵糊做好以後,就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上烤箱中層,我的烤箱用上下火176度烤大約11分鐘,剛剛好

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