尖椒腰花 0

原料

腰花: 2隻, 青尖椒: 適量, 紅尖椒: 適量, 花椒: 適量, 大蒜: 3瓣, 姜: 適量, 生粉: 少量, 料酒: 適量, 鹽: , 色拉油:

步驟

1腰花切好洗凈,為了除腥味,多洗幾次,泡在清水裡半小時以上,期間換水,儘量洗到水的顏色變淺。

2青尖椒、紅尖椒切段,大蒜拍碎,姜切絲(姜可以多放一些,除腥味),備用。 青椒、辣椒根據自己口味擇量。

3腰花瀝干,加入鹽、糖、生粉、花椒、老抽、料酒腌制10分鐘。然後瀝干備用。

4鍋熱,多放一些色拉油,油7分熱時加入一把花椒; 稍時,倒入切好的一盤佐料; 翻炒3分鐘,炒出香味。 然後倒入腌制好的腰花,快速翻炒。

5翻炒3-4分鐘,加入適量鹽和味精,起鍋。尖椒腰花就完成啦。鮮香麻辣,連平時不吃腰花的我也吃了~

小技巧

1、怕有腥味,腰花要多洗幾次,因為平時不吃腰花,生怕洗不幹凈,這次我洗了不下10遍~ 2、腰花本身很嫩,不能翻炒過久,不然會老。 3、辣椒、花椒多放一些,炒出來特別香,同時也可以除腥味。

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