秘制滷雞腿 1

原料

雞腿: 3隻, 花椒: 一小把, 八角: 3顆, 桂皮: 1片, 干辣椒: 若干, 蚝油: 5湯匙, 生抽: 5湯匙, 老抽: 3湯匙, 李錦記甜麵醬: 2湯匙, 太太樂高湯雞精: 2小勺, 料酒: 4湯匙, 冰糖: 8顆, 茴香: 稍許

步驟

1用黃酒焯水去腥,同時雞皮的口感會更好

2洗凈撈出

3所有的調料先加水熬10多分鐘,再放入雞腿,鹵30分鐘-1小時,根據雞腿的品質判斷,自己要不斷的品嘗滷水味道的變化,加料或加水!滷水一定要偏重,雞腿才會入味。

4之前說過,沒等烤就吃完了,其實按平時撈出刷上烤料再烤一會真的更好吃,外焦里嫩!

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