奶香茄汁蛋包飯 0

原料

米飯: 一碗, 蝦仁: 100g, 番茄: 2個, 蘑菇: 4隻, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 1/4個, 雞蛋: 2個, 淡奶油: 15g, 鹽: 適量, 番茄醬: 適量, 紅酒: 適量, 油: 適量, 黑胡椒: 適量, 料酒: 適量, 水: 適量

步驟

1準備材料,先把蝦仁加鹽和料酒腌著待用,洋蔥切丁,番茄切丁,蘑菇切小塊,胡蘿蔔切丁

2先做茄汁:起油鍋,下洋蔥丁炒軟

3加入番茄丁,炒出汁水

4加入小半碗水小火煮

5再倒入一大勺紅酒

6倒入一大勺番茄醬

7最後根據口味加鹽起鍋

8倒入料理機或直接用料理棒打成醬汁,如果沒有料理機的話也可將番茄洋蔥切的更細一點,然後多煮一會兒就可以了

9再來炒飯,起油鍋,倒入腌好的蝦仁

10再倒入蘑菇和胡蘿蔔翻炒

11倒入一大勺剛才做好的茄汁

12倒入米飯翻炒,最後加入黑胡椒和鹽調味翻炒均勻即可

13最後煎蛋皮:兩個雞蛋中倒入淡奶油打勻

14鍋底刷一層油

15倒入雞蛋液,小火加熱至雞蛋未完全凝固

16即可將米飯倒入蛋皮中,用鏟子稍稍整成橢圓形的一堆,用鏟子翻起邊上的蛋皮壓到米飯上

17最後扣到準備好的盤子上,用鏟子稍稍調整形狀,淋上茄汁,撒上小蔥即可

小技巧

公眾號:復古米米

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