蚝汁椒鹽皮皮蝦 0

原料

皮皮蝦: 1000g, 青椒: 1個, 蔥段: 適量, 薑片: 適量, 蒜片: 適量, 蚝油: 2勺, 醬油: 1勺, 糖: 半勺, 花椒: 十幾顆, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1皮皮蝦在清水裡浸泡清洗後,用廚房剪刀沿身側將邊緣的殼剪下,尾部也同樣處理。

2修剪後的尾部的樣子,經過修剪的皮皮蝦身側和尾部邊緣的背部和腹部相連接處都剪開了,背部和腹部殼只依靠肉連接(這樣吃的時候只需雙手拿著尾部上下兩片殼撕開,就可以直接吃了,是不是很方便!)

3用料酒,薑片,少量鹽腌制20-30分鐘。

4皮皮蝦儘可能瀝干水分,入油鍋里炸熟後,撈出備用。

5另起鍋倒少量油,花椒、蔥姜蒜和青椒沫熗鍋,倒入耗油、醬油、糖熬制濃稠。

6再將皮皮蝦倒入鍋中炒均勻。

7最後放胡椒調調味就可以了!

8還有啥好說的?開動吧!哈哈

小技巧

1,吃皮皮蝦每次都把手指紮成篩子了有木有。。。我媽慣用的皮皮蝦處理技巧用起來哦~沿一側脖子開始剪,一側到尾部再到另一側脖子結束,經過修剪的皮皮蝦身側和尾部邊緣的背部和腹部相連接處都剪開了,背部和腹部殼只依靠肉連接(這樣吃的時候只需雙手拿著尾部上下兩片殼撕開,就可以直接吃了,是不是很方便!) 2,關於蚝油,醬油,鹽,胡椒這些調料,每個人口味不同,大家可以依照自己口味進行調整,中餐口味變化本來就是比較靈活。 3,再次鳴謝笑爸!請以後繼續抽出寶貴時間在廚房裡研究出更多美味菜譜吧!願意分享美味的都是好孩紙!哈哈

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