正宗水煮魚 0

原料

草魚: 1200g, 豆芽: 50g, 平菇: 100g, 大蒜: 10g, 生薑: 10g, 干辣椒: 50g, 花椒: 10g, 料酒: , 生粉: , 鹽: , 蔥: , 香菜: , 芹菜:

步驟

1將草魚洗凈後去骨切片,然後加入鹽、料酒抓勻腌制半小時,腌制好後加入生粉拌勻。

2將豆芽、平菇用水煮熟,瀝水後裝盤打底。

3魚片抄水煮熟,時間不宜過長,幾十秒即可,不然魚肉就不嫩。

4倒入少許油,油溫合適後將姜蒜、花椒、干辣椒加入鍋里煸炒

5炒好的干辣椒裝在魚片上,然後鍋里加入油加熱,最後將熱油淋到干辣椒上即可

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