香酥黃花魚 0

原料

黃花魚: 適量, 鹽: , 油: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 泡打粉: , 澱粉: , 五香粉: , 麵粉:

步驟

1準備主料,黃花魚去除內臟,除去頭,蔥姜切絲,蒜切片

2把蔥姜蒜,放到魚上加入適量鹽,料酒,腌制1個小時,中間翻幾次

3把麵粉,澱粉,五香粉,少量鹽,泡打粉放到盆里

4加水攪拌成稀得麵糊

5魚腌好了放到麵糊里,滾一下

6起鍋油燒熱,把魚放進去炸熟,至酥脆

7炸好的魚擺到烤盤裡

8烤箱預熱200°,預熱好放入烤盤,烤6分鐘

9烤好了

小技巧

麵糊不用調的特稠,稀稀得,薄薄的掛上一層就行,為的是炸魚的時候不會濺油,要是喜歡外面麵糊厚一些的,自行再添加些麵粉就行 入烤箱後,烤制過程中,你會看到油脂滲出,是正常的 烤箱不同,溫度會略有差異看著點,別烤糊

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