原料
中筋粉: 150克， 白油: 50克， 糖粉: 25克， 水: 75毫升， 低筋粉: 100克， 酥油: 50克， 紅豆沙: 300克
步驟
1將水油皮的所有材料一起拌勻用手搓揉2分鐘成團狀，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右
2油酥皮材料拌勻
3油皮油酥分別分12份，搓成小圓球
4將油皮用手輕壓扁，包入酥皮，擀開成橢圓狀，由上往下將油酥皮捲起來，轉90度，擀開再捲起
5壓扁，擀成圓形，包入豆沙餡，拍扁，以叉子叉上幾下，刷上蛋黃液，放入烤箱中層。180度25分鐘
6在烤制到22分鐘時，取出烤盤，再刷一次蛋液，關下火，繼續烤至上色
