芥末麻香黃瓜配白切素牛肉 0

原料

黃瓜: , 松珍素小牛排: , 素雞肉漿: , 青芥末: , 熟白芝麻: , 白醋:

步驟

1.松珍素小牛排解凍,切成細末,然後與素雞肉漿、麵包糠放入粉碎機中攪拌,攪拌成泥狀待用

2.用步驟(1)的漿泥,罐入自封袋中捲成圓柱狀,然後用做壽司的竹廉子固定,上籠蒸20分鐘,冷卻後切片

3.黃瓜洗乾淨,切片,以鹽、白醋腌大約15分鐘。腌後的黃瓜會流出大量水分,把水分隔掉,愈干愈好

4.白芝麻放入鐵鍋中炒香,待用

5.青芥末、蘑菇精拌入黃瓜中,放進冰箱中冷藏待冷,吃時拌少許橄欖油、撒熟白芝麻

6.取長方白盤,用不鏽鋼圓圈模放入腌漬黃瓜片壓實,取出不鏽鋼圓圈模。另一端,放少許鹽,在鹽之上放一塊冰塊,在冰塊之上放一片紫蘇葉。在紫蘇葉之上放三片步驟(2)素牛肉片即可

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