原料
中筋粉: 3 cups， 泡打粉: 1 1/2 tsp， 蘇打粉: 3/4 tsp， 鹽: 1/4 tsp， 姜粉: 1 tsp（原食譜1 tbs，我喜歡姜粉味淡一點的）， 肉桂粉: 1 3/4 tsp， 丁香粉: 1/4 tsp， 黃油: 85 g， 紅糖: 3/4 cup， 雞蛋: 1 顆， 糖蜜molasses: 1/2 cup， 香草精: 2 tsp， （檸檬皮屑）: （1 tsp，我沒加）
步驟
1將中筋粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、姜粉、肉桂粉、丁香粉混合一起，待用
2黃油加紅糖和雞蛋打勻，再倒入糖蜜、香草精（及檸檬皮屑），打勻
3將粉類分批次拌入黃油和糖的混合物，直到形成均勻的麵糰
4將麵糰分成兩份，包上保鮮膜，靜置鬆弛至少2小時
5烤箱預熱375°F，烤盤鋪烘焙紙
6操作台上撒粉，取一份麵糰，麵糰表面和擀麵杖上也撒上麵粉，將麵糰擀開至1/4-inch厚度；另一份麵糰，可以放冰箱冷藏櫃4天之久，我則是都用了
7用餅乾模具將麵糰分割下後，放在烤盤上，每盤烤7-10分鐘，時間短點餅乾就軟些，久點就硬些脆些
8取下後等餅乾在烤盤上略涼到可以取下後，放到烤架上繼續放涼，徹底涼了就能裝飾了，不過就這麼吃也很棒
小技巧
鬆弛的那步很關鍵，這樣麵糰才更好操作。擀起來順手又不是太黏。
