雞肉鮮蝦玉米大餛飩 0

原料

餛飩皮: 250g, 鮮基圍蝦仁10個: 適量,蓮碎丁30克, 雞胸肉150克: 嫩嫩的肥膘肉25克,, 甜玉米粒30克,蔥花生薑末少許,鹽少許,麻油少許,料酒、生抽、胡椒粉各少許,雞精一小勺。:

步驟

1雞肉化凍後洗乾淨,蝦剝皮成蝦仁,嫩豬肉肥瞟切成極薄片備用

2分別用刀背拍松後切碎再用刀橫向、縱向剁成肉末。

3蔥、姜、藕分別切碎成極細的末,玉米粒不用切。

4全部材料入容器中用筷子先順時針拌勻,見抱成團時,放入一大勺水再次拌勻。

5放入一大勺鹽繼續順時針方向拌勻肉餡。

6放入一大勺麻油拌勻肉餡。

7放入一小勺生抽繼續拌均勻,見肉餡很有光澤很潤潤噠就可以了。

8取出大餛飩皮準備包。

9先將皮攤開在手掌心中,放上適量的餡。

10皮子上部分抹點水,然後對摺皮子折成元寶形。

11原諒我一人不好拍包餛飩的過程?其實好簡單!

12小鍋子水燒開先煮幾個吃吃,饞蟲來啦??

小技巧

自己做的肉餡衛生又可口,小技巧是:所有食材都要切薄片然後切成絲,剁起來時很快就成了餡。

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