原料
精瘦肉200g: 白醋一茶勺， 西蘭花一朵: 鹽少許， 姜一小塊: 蒜五瓣， 水澱粉少許: 花椒少許， 香菇150g: 蔬之鮮少許
步驟
1蒜切片，姜切片，澱粉調成水澱粉
2香菇去蒂切片
3精瘦肉切片加入白醋及少量水，浸泡一會兒，清水洗凈，加入澱粉，鹽，蔬之鮮，少許油，拌勻腌製備用
4西蘭花擇洗乾淨，溧水。鍋內多量油油，油五成熱，加入西蘭花過油至變色，盛出備用。。鍋內留少許油，加入適量花椒，姜，煸出香味，撇出姜花椒，留油，加入西蘭花翻炒，加入鹽，蔬之鮮，臨起鍋時加入適量蒜片，翻炒起鍋
5鍋內加油，冷油加入腌制好的肉片，翻炒至變色，盛出
6就著炒肉的余油加入花椒姜，炒出香味撇出，加入香菇，翻炒之變軟，加入肉片，加入適量鹽，及剩餘的蒜片，稍加翻炒，出鍋，盛入擺好西蘭花的盤中
7噹噹當。。。蘭瘦香菇出爐，客官您慢用
小技巧
西蘭花過油可以更好的保持色澤碧綠，，不喜得親們也可直接過水焯
