萬里江山點點金大骨湯 0

原料

豬大骨: 一根, 玉米: 兩根, 番茄: 一個, 姜,花椒粒,鹽:

步驟

1剁成塊的大骨用開水煮滾開3-5分鐘,目的是去血水,撈起放涼水下沖洗至沒有血水且變涼

2番茄洗凈,切成兩半或四半

3冷水,加入已經焯水過的大骨,再放入40-50粒花椒粒,老薑一塊(用刀背拍碎),切好的番茄,開大火燒煮

4玉米洗凈切成短節

5大火燒開後調至小火,保證鍋里能持續開就行,慢熬90分鐘後加入玉米節,大火燒開後繼續小火慢熬約半小時

6加入適量鹽,即可出鍋

小技巧

1.大骨焯水後用冷水急沖 2.不用加別的香料,花椒和姜足夠調出大骨本身的骨肉香味 3.砂鍋慢熬的效果比較不錯

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