蔥油雞配雞飯…一雞三吃…好吃方便 0

原料

嫩雞: 1隻去除內臟2斤左右, 生薑: 1個, 蔥: 大量, 油: 適量, 洋蔥: 一隻 可以不加, 香茅: 少許 可以不加, 泰國香米: 適量

步驟

1準備一隻嫩雞,我是某寶上面買的清遠雞…去處所有內臟2斤左右…洗乾淨備用…燒一鍋能沒過雞的開水…裡面放幾片姜和蔥去腥…水開以後把雞放入鍋中煮幾分鐘後關火,然後蓋上蓋子繼續悶15到20分鐘

2把已經燜熟的雞拿出來,放入冰水中冰鎮半小時

3多出的雞湯不用浪費,可做各種自己愛喝的湯,我用買的湯料包做了個蟲草花松茸雞湯

4在冰鎮雞的時間裡可以準備做飯和作料… 泰國香米洗乾淨泡一會兒瀝干大部分水備用 之前雞身上多出來的兩塊雞油別扔掉,可以做雞飯用…把那兩塊肥肉放入炒鍋中煸炒出油,在放入薑片和蔥段煸炒出香味然後放入泡好的香米煸炒一會兒

5之後放入電飯鍋加適量雞湯開始煮飯,有條件的最好加些香茅

6煮好以後記得翻動一下讓米飯散散熱

7洋蔥切成小丁,放在油鍋里炸酥…以後可以和飯拌在一起吃會很香,沒條件這步也可以不做…

8大量蔥切成蔥花,姜切成末…鍋內多放點油…等油熱了把蔥姜放入鍋中煸炒出香味…放入少許鹽和糖就可以了,也可以加入少許雞湯

9把冰鎮好的雞瀝干水分,切塊備用

10淋上蔥油料就大功告成了

11剩下的雞湯做的養身雞湯

12一隻雞變出的一菜一湯一飯多簡單

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