生蚝仔: 半斤， 紅薯粉: 適量， 鹽: 少許， 絲瓜絲: 適量， 鮮蝦仁: 適量（也可不加）， 雞蛋: 1個， 香蔥粒: 適當
1絲瓜切細絲。
2生蚝用薯粉洗乾淨控干水。
3絲瓜加鹽拌一下。
4再打入雞蛋，加入適量薯粉，加少許胡椒粉，香油拌勻，攪拌至糊狀，用勺舀起緩慢滴落。
5再加入生蚝，香蔥粒拌勻。
6平底鍋放入油加熱，倒入糊，煎至雙面金黃即可。
1．糊太稠再加入適量蛋液。 2．用豬油烙更香。 3．糊里可加入少量生粉或粘米粉增加脆感。
