原料
高粉: 200克， 鹽: 3.5克， 酵母: 3.5克， 水: 114克， 高粉200克: ， 鹽: 3.5克， 酵母: 3.5克， 水: 114克， 砂糖: 28克， 黃油: 20克
步驟
1高粉200克,鹽3.5克,水114克,酵母3.5克揉成光滑麵糰,放冰箱冷藏過一夜
2高粉200克,鹽5克,水114克,黃油20克,糖28克,酵母3.5克投入麵包機,並把放了一夜的麵糰揪成小塊也一起加入
3至麵糰呈光滑狀並可以拉出薄膜,直接在麵包機中發酵到兩倍大
4滾圓,鬆弛15分鐘.然後輕輕拍掉裡面的空氣
5麵糰上下對摺壓出空氣,翻面讓收口朝上,由下往上折1/3,再由下往上折1/3,最後再對摺,捏緊即可
6再按住麵糰，輕輕地滾動麵糰至35厘米左右的長度，可以在麵包表面撒些高粉，然後放溫暖濕潤處進行第二次發酵，體積至原來的1.5倍左右即可（不要發得很足，不然烤出的麵包會變成扁扁，不象法棍了
7在麵包表面間隔地斜劃出3道長口，第二刀的落刀處在第一刀的1/3位置處
8烤箱預熱180度，裡面放一碗微波爐加熱至沸的水，25-30分鐘左右
