紅薯燒雞 0

原料

雞腿肉: , 紅薯: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 澱粉: , 料酒: , 醬油: , 鹽: , 冰糖: , 干辣椒(去籽): , 大料: , 花椒: , 油:

步驟

1新鮮的雞腿肉去骨,切塊。白白的雞腿摸起來好有感覺啊。。。紅薯切塊,蔥切段,姜蒜切片。

2切好的雞腿加澱粉(我用的紅薯澱粉),醬油,料酒,鹽,薑片,少許清水腌制20分鐘。

3熱鍋內放入少許油,我用的橄欖油,個人愛好而已。放入一部分蔥段和全部的蒜片,爆香。然後放入腌好的雞腿肉炒斷生。

4加水,差不多快要沒過雞肉就可以,不要怕水多,一會兒還要加紅薯的。加入冰糖,干辣椒,大料,幾粒花椒,醬油,中火燉10分鐘。

5加入紅薯燉煮,喜歡湯汁多的可以再加一點水,但不要太多哦。小火燉15到20分鐘左右。

6湯汁收差不多的時候可以試一下紅薯,紅薯軟了的時候就可以出鍋啦,喜歡綿綿口感的同學還可以再燉一會兒。

小技巧

紅薯的大小不用太糾結哦,不太容易化掉但是也很快熟的程度就可以啦!

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