原料
步驟
11、 將紫薯洗凈去皮，切塊，蒸熟，壓成粉。調入麵粉（如果麵粉加的太少了，皮就比較甜，餡是鹹的，會顯不搭），紫薯和麵粉的比例大該是4：1，可適當加點水，和成麵糰，放在一邊醒一會。
22、 現在來做餡：豆腐切小塊，加入泡好的細粉絲，蔥（喜歡吃韭菜的也可以加點韭菜），加胡椒粉、香油、花生油、鹽（不要放醬油，要不餡的色會不好看的），這個是素餡餃子，當然喜歡吃肉的化，可以加點肉末。
33、 下面一步就是包餃子，大家都會，就不再描述了。我包的元寶餃子，麵皮的一邊搭在另一邊上面，兩邊捏緊，再將頭揪出來粘在一起就可以了。
44、 蒸的時候最好能在籠屜上墊塊紗布，這樣不沾。大火上氣後轉小火，蒸7-8分鐘就可以可吃了。
