茄子胡辣湯 0

原料

花生: 一把, 海帶絲: 一小把, 澱粉: 4勺, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 煮熟過的粉條幹: 一把, 圓茄子: 1-2個, 蔥: 1根, 姜: 適量, 花椒: 適量

步驟

1切蔥花、薑絲、茄絲

2鍋內熱油,加入花椒、蔥花、薑絲爆香至顏色偏黃,同時香味散出,加鹽並攪勻。

3將茄子倒進鍋內翻炒,至茄子變軟,加入粉條,海帶絲,花生米,加水,至沸騰。

4碗中倒入麵粉和胡椒麵,加少量冷水拌勻,然後加水至完全溶解。

5分多次倒入澱粉溶液,每次等沸騰之後再倒。這樣能保證澱粉完全溶入湯內不起疙瘩。等粉條變軟,花生也煮熟,美味的茄子湯就做好了。

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