滿口酥香芝麻桃酥 0

原料

低筋麵粉: 750克, 綿白糖: 240克, 雞蛋: 2個, 無鋁泡打粉: 2克, 蘇打粉: 4克, 玉米油: 260克, 黑芝麻: 適量

步驟

1所需材料稱好備用。(芝麻提前用微火炒熟,這樣會更香)

2雞蛋倒入大盆中用筷子打撒,倒入綿白糖。(綿白糖易融化,如果是白砂糖就用料理機打成粉)

3倒入玉米油。

4攪拌均勻後,加入蘇打粉和泡打粉

5再次攪拌均勻,篩入低筋麵粉。

6先用筷子攪拌成絮。

7再按壓著和成光滑的麵糰。(麵糰會有點點散,壓幾次就很容易成團了)

8把麵糰平均分成30克一個的小劑子,放在手心裡團成光滑的小圓球

9用刮板壓成厚度約一厘米的餅胚。

10周邊會有自然的裂紋張開。(避免手掌壓的不均勻就用了刮板,很方便哦)

11用刮板把餅胚移到烤盤裡,之間要留有縫隙,烤的時候會漲大一些。

12表面均勻的刷上雞蛋液(分量外)。

13擀麵杖的一端沾上少許水,沾上黑芝麻。

14按壓在餅胚中間。

15依次做好。(這個量可以做三大烤盤,共46個桃酥)

16UKOEO猛獁象智能熱風爐烤箱,提前預熱:170度,烤25分鐘。

17不用調上下火哦,熱風循環,一鍵式操作。

18三大烤盤同時烤,非常省事!

19桃酥出爐啦,上色非常均勻。晾涼後非常的酥脆。

20香香的出爐了

21成品圖

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28成品圖

小技巧

小貼士:各家烤箱溫度有差異,請適當調整。菜譜中使用的是:UKOEO猛獁象智能熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。一鍵式操作,上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色剛剛好,非常漂亮!

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