新鮮紅豆沙的做法 0

原料

紅小豆: 400g, 冰糖: 180g, 玉米油: 185g

步驟

1將泡好的紅豆撈出,用料理機把紅豆打成泥狀

2將紅豆泥放入麵包機,選擇果醬程序

3整個製作時間大概1小時20分

4期間用攪拌刀輔助翻炒一下

5因為冰糖不會出水,炒一會兒就可以分次加入了,用多晶冰糖哦,不要用單晶冰糖

6炒到略干再分次加入植物油(如果要做月餅,就得足夠油、足夠幹才好操作,如果你包包子或者直接吃,清水豆沙也很不錯哦)

7炒到滿意的乾濕程度就可以裝出來冷凍保存了。新鮮美味的紅豆沙出爐了

小技巧

1.紅小豆先泡一夜,泡好的紅豆加足量清水和80g砂糖煮至酥爛,將紅豆撈出,剩下的紅豆湯可以煮稀飯或者直接喝了 2、這個分量炒出來大概1000g出頭,具體看炒的乾爽程度 3、我用的是PE9600WT麵包機,大家使用別的麵包機時,注意適當調整

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