香酥豬肉燒餅烤箱版 0

原料

麵粉: 100克, 水: 50克, 酵母: 1.5克, 鹽: 適量, 芝麻: 適量, 麻辣鮮: 適量, 五花豬肉: 適量, 蔥: 適量

步驟

1準備材料,然後將麵粉內加入酵母和水,和成麵糰,發酵一個小時,待用

2豬肉蔥剁成蔥肉泥,加入麻辣鮮,鹽調味,喜歡辣的,可以加入豆瓣醬,攪拌均勻

3將麵糰分成二分,揉圓,壓成餅狀,中間放上肉餡

4將麵餅周圍像包包子一樣包起來,然後再壓成餅狀

5烤箱預熱200度

6這餅面上撒上芝麻

7將麵餅拉成自己放在加熱後的烤盤上

8如果放在烤箱下方,下火溫度就適當低點,這個根據個人烤箱調節,我放的倒數第二層,下火180,上火200度,五分鐘

9烤好的燒餅中間鼓鼓的,表皮香脆

小技巧

麵糰發酵的時間,夏天時間短冬天時間長,冬天可以用溫水發酵,烤箱溫度調節,注意預熱,如果放在中間,上下火溫度可以一樣,如果拿不准,可以觀察下,表皮金黃色,底部脫盤就熟了,如果餅拉得大,薄點,烤的時間就相對縮短點,初學者,邊烤邊觀察為好,如果覺得麻煩,可以一次多和點面,放在冰箱裡,想吃的時候拿出來,包了就烤來吃,非常方便

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