辣味肉腸彩椒批薩 0

原料

批薩專用麵粉: 400克, 水: 150-200毫升, 鮮酵母: 8克, 鹽: 1.5茶勺, 糖: 半茶勺, 橄欖油: 1湯勺, 番茄: 200克, 義大利辣味肉腸: 150 克, 莫薩里拉乳酪: 250克, 紅椒: 1隻, 青椒: 1隻

步驟

1在麵包機中加入橄欖油、鹽、糖、麵粉、鮮酵母,按下「和面」功能,然後一點一點加入水,麵糰應該呈光滑狀,不能太粘手。把活好的麵糰放入一個撒了麵粉的大碗,放在常溫無風處發酵6-8個小時。(沒有麵包機當然也可以自己和面,活個15分鐘左右到麵糰柔軟光亮就可以了。)

2把發酵好的麵糰一分為二,做成薄圓盤狀

3烤箱預熱240攝氏度。取一炒鍋,燒熱後加入少量橄欖油,紅椒青椒分別切碎,放入鍋中中火翻炒,加入少量水,蓋上鍋蓋小火將其煮熟,取出備用

4取一個烤盤鋪上牛油紙,放上一個麵餅。把200克番茄切碎,放入食物料理器打碎呈濃稠液體狀,調入少量鹽調味,將茄汁塗在麵餅上。送入烤箱240攝氏度高火烘烤8分鐘

58分鐘後取出批薩,鋪上彩椒粒、切碎的乳酪,再放入烤箱240攝氏度中火繼續烤5分鐘。5分鐘後取出,鋪上義大利辣味肉腸,再烤2分鐘至批薩邊緣金黃即可。重複此過程烤第二個批薩

小技巧

在國內如果買不到義大利批薩的專業用粉,也可以用普通麵粉代替,餅皮雖然沒有這個版本的鬆脆,但也是很不錯的。 我的辣味肉腸批薩儘管好吃,卻永遠無法複製出那布勒斯的滋味。這也許就是距離和旅行帶給生活的無限美好。

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