素炒毛豆平菇 0

原料

毛豆粒: , 平菇: , 蒜苗: , 青椒: , 醬油: , 鹽: , 十三香: , 鹽: , 味精: , 蔥: , 姜:

步驟

1毛豆洗凈控干水分用鹽提前腌制幾小時,平菇撕條洗凈,蒜苗和青椒洗凈切好放在一起備用。

2熱鍋中倒入適量食用油,炸香蔥姜,倒入毛豆翻炒,待毛豆稍微變軟收干水分倒入適量老抽翻炒。

3倒入平菇翻炒,水分大的時候可以不必翻炒太快,待香菇水分差不多收干時倒入蒜苗和青椒翻炒,再淋入適量老抽給平菇上色。菜菜變軟後停火,入少許十三香,適量鹽和味精出鍋。

小技巧

1.毛豆用鹽提前腌制是因為毛豆不易入味。 2.最難熟的當然放在第一先炒,最易熟的當然最後放入。

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