茭白鱔絲 0

原料

鱔絲: 400克, 茭白: 2支, 生抽 老抽 鹽 糖 料酒 (腌料): 適量, 現磨白鬍椒粉 香油 姜蒜末 澱粉 (腌料): 適量, 鹽 蔥花 香油 白鬍椒粉: 適量

步驟

1茭白鱔絲:茭白處理乾淨後切絲,

2鱔絲處理乾淨,

3切段,

4然後用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、現磨白鬍椒粉、香油、姜蒜末、澱粉腌制半小時以上,

5鍋里放油燒熱煸炒一下茭白絲,放少許鹽,等茭白絲變軟,撥在鍋邊上,

6放入鱔絲翻炒斷生,然後和茭白絲混合翻炒入味,加一點點水,大火煮開,撒上蔥花即可出鍋裝盤,

7淋上香油,撒上現磨白鬍椒粉,吃的時候拌均勻即可!夏天到了,做冷麵澆頭也不錯哦!

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