雙色玫瑰花饅頭 0

原料

麵粉: 400g, 酵母: 4g, 溫水: 200ml, 麵粉: 220g, 酵母: 2.5 g, 黃南瓜泥: 150g

步驟

1白色麵糰:4g酵母放入溫水中完全溶解後,倒入麵粉中,麵糰揉成光滑的麵糰後,在溫暖處發酵2小時左右。

2黃色麵糰:南瓜泥蒸熟後在不燙手的情況下發入酵母2.5g,攪拌均勻後倒入麵粉中和成黃色麵糰。放置在溫暖處發酵至2倍大。

3將發好的麵糰在案板上揉,排出麵糰中的空氣後用擀麵杖擀成薄片,用一個7cm直徑的模具,把兩種麵皮切成圓形備用。

4邊角料搓成兩頭尖的麵條(當花心)備用。

5一片白麵皮一片黃麵皮疊放上去一共5片,然後用筷子在中間按一下,放上

6花心放在上面並捲起來

7用切刀在中間切斷就成為2朵玫瑰花饅頭了。

8其餘的也這樣做。

9做完後靜置15分鐘後,冷水上蒸鍋大火蒸10分鐘後,關火燜5分鐘,即可食用。

小技巧

溫水溫度在30度左右 黃色麵糰麵粉量,根據南瓜泥含水量進行調整

相關菜譜