酸菜肚片湯 0

原料

材料豬肚 300克,酸菜 100克,胡蘿蔔 50克,蔥 1根調料A料:米酒 1大匙B料:鹽 1小匙

步驟

1、豬肚用鹽揉搓,去除黏液,用清水沖凈。 2、放入滾水汆燙,撈出,待涼,颳去黃色硬皮。 3、切片備用。 4、酸菜洗凈,切片;胡蘿蔔去皮,洗凈,切絲;蔥洗凈,切段。 5、鍋中倒入3杯水煮開,放入豬肚、蔥及A料煮開。 6、加入酸菜、胡蘿蔔煮至熟,再加入B料調勻即可。 小竅門 豬肚怎麼煮才沒有異味且白晰柔軟? 買回來的豬肚,先用鹽將內外都搓洗後再洗凈,就可以將內壁都清晰得很乾凈,不會有異味,如果用麵粉和色拉油再搓洗一遍,煮出來的豬肚就能更白晰柔軟。

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