香椿炒雞蛋 0

原料

香椿: 1把, 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 油: 適量

步驟

1把水燒開,香椿下鍋焯一下

2晾涼後擠一下水分,注意不要擠的太乾了,保留香椿本身的水分。

3切段

4打入兩至三個雞蛋,少許鹽調味。

5鍋內放入底油,倒入香椿。

6在鍋里舖平

7翻炒

8出鍋裝盤

小技巧

香椿本身含有亞硝酸鹽和草酸,用水焯的目的就是去除亞硝酸鹽和草酸。

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