絲瓜蒸豬肚 0

簡介

絲瓜有天羅、天絡瓜等叫法,廣東人常稱它為勝瓜,主要是取其意頭。勝瓜在廣東、廣西、海南等地均有種植,廣東的杜阮所產的涼瓜名氣較大,而杜阮的勝瓜也不俗,其特點鮮嫩有瓜味,而且有稔甜的口感。這種絲瓜配以味道較濃郁的佐料清蒸,是一種較能體現其特點的吃法。勝瓜含有B族維生素和維生素C,與含有蛋白質及鈣、磷等養分的豬肚結合,營養均衡且富含風味。

原料

絲瓜300克,豬肚200克,花甲干(水發後)50克,薑絲10克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、頭抽、花生油各適量

步驟

1、絲瓜洗凈去絡,切成長條形備用; 2、豬肚以鹽搓洗,用開水飛水後再沖洗,切片備用; 3、絲瓜上碟,放上少許薑絲、蒜頭和適量鹽、糖,再放上豬肚和花甲干,入蒸爐大火蒸熟,最後淋上熟花生油和頭抽便可。

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