蜜豆餅 0

原料

麵粉: 50g, 酵母: 1g, 水: 25g, 蜜豆: 40g, 油: 5g

步驟

1麵粉加酵母、溫水和成光滑的麵糰,在溫暖的地方發酵1~2個小時

2發好的麵糰大約是以前的1~1.5倍大

3裡面還有很多蜂窩組織 並且聞起來有酒味

4案板上撒少許麵粉防粘,用手把麵糰按成一個長方形

5均勻的撒上蜜豆

6把長的一邊捲起來

7捲成這樣,並封好口

8再橫著捲起來

9把兩頭摁緊,不要散開就好

10用手輕輕按壓,餅不要弄得太厚,不然不好熟

11鍋中放油,燒熱之後把餅放入

12蓋上蓋子,小火慢慢煎,這樣好熟

13一面烙金黃之後翻面

14繼續煎另外一面,烙至金黃即可出鍋

小技巧

烙餅的時間大約是5分鐘,注意一定要小火,不然很可能會外麵糊了 裡面還不熟= =

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