冬瓜燒腐竹 0

原料

冬瓜: 750克, 腐竹: 150克, 大蔥: 15克, 大蒜: 10克, 姜: 10克, 八角: 2粒, 蚝油: 50克, 生抽: 25克, 白糖: 5克, 鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油各適量:

步驟

1蔥切馬耳蔥、姜蒜切末備用,冬瓜去皮洗凈切2x4x1公分狀備用。

2腐竹冷水浸泡2小時以上,中途換水一至二次,撈出沖洗乾淨備用。

3熱鍋倒入適量油下八角爆香,再下蔥姜蒜炒香,小火下蚝油炒片刻倒入適量開水加入生抽、白糖,少許鹽、味精、雞精、胡椒粉,下冬瓜、腐竹蓋上大火燒十分鐘,勾芡加入麻油起鍋,撒上蔥花即成。

小技巧

為使菜品更艷麗,可適當配點青紅椒。

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