三色魚頭湯 0

原料

半拉魚頭,香菇香菜,胡蘿蔔,姜,大蔥,豆腐,食用油,鹽,料酒,胡椒粉,雞精

步驟

1.魚頭洗凈瀝水,香菇泡發去蒂洗凈,胡蘿蔔切片,姜切片,大蔥切段,香菜洗凈。 2.把薑片和大蔥下熱油鍋爆香,再放入魚頭兩面小煎一會兒。 3.隨即加入少許料酒(最好的是白色料酒,以防湯質不白),再加入適量清水煮開。 4.然後依次放入胡蘿蔔,香菇,豆腐大火煮開,小火煮至魚湯成白色即可。 5.最後用鹽和雞精調味,再撒入胡椒粉,配上香菜就可以出鍋開吃了 (最後放鹽也是以防魚湯不白)

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