煙台香腸版干鍋花菜 0

原料

蔥姜蒜: 適量, 花椒: 適量, 花生油: 適量, 風乾香腸: 2根約200g, 花菜: 500g, 干辣椒: 3個, 味極鮮: 2湯勺

步驟

1香腸切片,蔥姜蒜切絲、切片,花菜手撕開,花菜梗不要丟掉,切片,也很好吃。

2炒鍋下油,油我喜歡多放,特別是炒香腸的時候可以炸出香腸里的滋味。 加入花椒,炸出椒香。

3問到花椒香氣後,加入蔥姜蒜,干辣椒煸炒,炒出香氣。

4加入香腸,翻炒,炒到邊邊微捲起,把握火候,香腸要炒熟,但是不能炒老

5加入花菜,翻炒幾下之後,用鏟子壓實,感覺油在花菜下方發出噼啪的響聲,這樣炒完後會有干煸的效果。

6加入兩勺味極鮮,加適量鹽,繼續翻炒,直到花菜瀝水,變成原來的1/2的量,盛出來,開始享用吧!

小技巧

1,做菜我喜歡放花椒,下油後直接放花椒,翻炒一會炸出香味,而且不會因為花椒影響口感。 2,味極鮮不要放太多,兩湯勺即可,因為香腸裡面已經有鮮味、鹹味。

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