五彩火龍果 | 這道菜,給你新年好彩頭 0

原料

火龍果: 適量, 荷蘭豆: 適量, 彩椒: 適量, 蝦仁: 適量

步驟

1將彩椒、火龍果依次切丁,備用

2荷蘭豆放入沸水中汆燙,變色即可撈出,浸入冷水,瀝干備用

3倒入適量色拉油,油熱後,放入蝦仁

4依次放入彩椒、荷蘭豆、火龍果,翻炒

5加少許鹽、糖,稍微翻炒,即可出鍋

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小技巧

1、火龍果半個量足夠,果肉最好完整取出,這樣比較好切。 2、火龍果最後放入,稍微翻炒幾下即可,炒久爛了會影響口感。 3、荷蘭豆汆燙變色即可,千萬不要過火,水中加入少量鹽和油,可以保持清翠色澤。 4、糖用來提鮮,少量即可。

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