原料
番茄: 3個， 雞蛋: 2個， 油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量
步驟
1準備好所有材料。將番茄清洗乾淨去蒂切塊，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
2開火起鍋，放入適量的油，將打好的雞蛋倒入，炒到剛好凝固盛出備用。
3再起鍋，倒入些許油，放入番茄，炒到7分熟時，放鹽、白糖調味，倒入雞蛋翻炒均勻至熟，一道美味可口的番茄炒蛋即可出鍋。
小技巧
夏季的番茄非常多汁，稍微炒下就很多湯汁出來了，所以最後不需要加水。在炒番茄的時候可以加點白糖。這樣可以中和番茄的酸味，口感更好。 本人每次做番茄炒蛋的時候都喜歡加白糖，感覺沒加白糖沒那麼好吃……
