蛤蜊番茄燴飯 0

原料

蛤蜊: 200克, 番茄: 1個, 米飯: 250克, 蔥花: , 油: , 鹽: , 料酒:

步驟

1提前將蛤蜊放在鹽水中浸泡片刻,吐去泥沙後洗凈,瀝干

2番茄洗凈切丁

3鍋里放油燒熱後,放入番茄丁翻炒2分鐘

4倒入蛤蜊翻炒片刻

5加入料酒繼續翻炒至蛤蜊開殼,加鹽調味

6撒上蔥花

7煮好的米飯盛出

8將做好的蛤蜊番茄澆在米飯上即可

小技巧

1 裡面可以加入蝦仁,味道更鮮美    2 有條件的話,可以用白葡萄酒代替料酒,可以使這道菜更有異國風味    3 挑選蛤蜊時要挑選活的,辨別是否是活蛤蜊的方法很簡單,用手輕輕敲一下或者是觸碰那些已經將身體伸出來的蛤蜊,看到他們將盒子關閉的話,那就是活的

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