超級無敵好吃的滷麵 0

原料

生滷麵: 3塊錢, 食用油或香油: 小半碗, 豆角: 15根左右, 五花肉偏瘦: 5塊錢, 胡蘿蔔: 一根, 蒜: 4顆, 蔥: 1根, 五香粉: 適量, 味極鮮: 適量, 老臭或者紅燒醬油: 適量, 鹽: 適量, 薑末: 適量, 綠辣椒: 1跟

步驟

1第一步,生滷麵放籠屜熱水蒸3分鐘。然後放在乾淨案板上將其快速抖開,小心粘黏。第二步,準備一個小碗,加入小半碗油和水將其攪拌混合,將滷麵繼續放入鍋中,並將油水混合物均勻倒入其中。蒸5分鐘。

2第三部步,見過蒜切小沫,蔥切小段,薑末辣椒切絲。肉切條或者丁看個人,料酒,五香粉,鹽,腌制5分鐘。起鍋,炒肉,炒香後放入蔥姜蒜。再倒入豆角,豆角多翻炒一會,在放入胡蘿蔔,辣椒,倒入適量味極鮮才(味要放重些),鹽,五香粉,雞精炒制。菜品炒熟後加入淹沒過菜的水,煮2分鐘,將湯汁過濾在一個大碗中(湯汁里加少許老抽或者紅燒醬油上色)。鍋里留少量水。防粘鍋。

3第四部:將蒸好的滷麵分層鋪在菜上,每鋪一層,澆汁一遍,直到鋪完。均勻澆完。中間留一個空讓其散發水分。(湯汁不用全部澆完,看個人)悶煮三分鐘後,用筷子將面翻面,看是否入味,湯汁是否合適。如果上色均勻。味道事宜,直接出鍋開吃哈哈

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