燕麥辮子包 0

原料

風車高粉: 400克, 燕麥粥: 225克(即食燕麥片和水的比例是1:5), 白砂糖: 30克, 水: 75克, 鹽: 7克, 乾酵母: 5克, 玉米油: 30克, 全蛋液(表面裝飾): , 胚芽: 適量(表面裝飾)

步驟

1所有材料混合,揉至擴展

2蓋上保鮮膜,溫暖處發酵至2.5倍大

3排氣、分割成6份,滾圓,蓋上保鮮膜,室溫靜置鬆弛15分鐘

4取鬆弛後的麵糰,擀成橢圓形,翻面,壓薄底邊,由上而下捲起

5捏緊收口

6搓長(如果一次搓不到想要的長度,中間可以鬆弛幾分鐘),每3個一組

7從中間往兩端編成三股的辮子

8放入墊油布的烤盤,蓋上保鮮膜

9溫暖處發酵至2倍大,表面刷蛋液,撒點小麥胚芽,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,20分鐘左右,出爐放涼,密封保存

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