爆炒黃螺肉 0

原料

蔥: 6根, 姜: 5片, 蒜: 3瓣, 鹽: 2克, 料酒: 1湯勺, 紅油豆瓣醬: 3湯勺, 黃螺肉: 1斤

步驟

1蔥切段,姜切絲,蒜切片,黃螺肉洗乾淨握干水。

2將薑絲,蒜片放油爆一會,然後放黃螺肉進去一起爆炒,澆料酒熗鍋炒。

3放紅油豆瓣醬翻炒出紅油,最後放蔥段炒斷生即可裝盤。

4我放了3湯勺的紅油豆瓣醬,試了下味道太淡,然後加了2克鹽進去味道剛剛合適。

小技巧

螺肉不需要炒太久,久了螺肉會老,味道也沒那麼鮮。喜歡韭菜的可以把蔥段換成韭菜,會更香。

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