番茄肉醬烏冬面 0

原料

肉糜: 稍許, 番茄: 1個, 料酒: , 鹽: , 糖: , 蛋:

步驟

1肉糜加稍許料酒,鹽腌制10分鐘 番茄入開水去皮,切塊

2鍋燒熱,加入油,下肉糜煸炒,變色後盛出,待用

3用鍋內的油煸炒番茄至出沙,加入肉糜,加稍許水和澱粉,煮至粘稠,加少許鹽、糖調味

4燒一鍋開水,水滾後放入蛋(蛋事先打在碗里),關火,21分鐘後倒入濾網,慮干水

5水煮沸烏冬面下鍋煮3分鐘撩出,加上番茄肉末和蛋即可

小技巧

熱鍋冷油炒肉末,肉末不會黏在鍋子上 水鋪蛋視個人喜好增加或縮短時間 不建議添加番茄醬尤其是給孩子吃的話,番茄醬添加劑太多 如果是作為早餐的,建議前一晚將番茄肉末做好,早上伴著熱熱的烏冬面就可以吃了

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