懶人版麻辣香鍋 0

原料

活蝦: 300g, 午餐肉: 半塊, 金針菇: 100g, 芹菜: 4根, 豆腐皮: 100g, 茼蒿: 100g, 花生: 100g, 大蔥: 半根, 蒜: 3瓣, 姜: 一小塊, 香菜: 少許, 小紅辣椒: 4個, 火鍋底料: 半袋, 鹽: 少許, 芝麻: 少許, 花椒: 10粒

步驟

1將蔥、姜、蒜切成片狀。 土豆、蓮藕切薄片泡去水中。(將土豆、藕片泡水十偉了去除澱粉) 將芹菜切成條,午餐肉切成簿片,豆腐皮切成條狀,茼蒿切成小段。

2將金針菇、豆腐皮放入水中,焯一下撈出備用。(金針菇不了焯時間太久,否則影響口感)

3起熱油鍋,倒入少許油,將花生米炒至變色撈出。

4將活蝦放入沸水中,焯一下撈出。

5將炒花生米的鍋中添油,加入小紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、黑芝麻爆炒至出香味。

6加入蓮藕片、土豆片,,炒至7成熟時,放入煮好的活蝦,午餐肉。加入半袋火鍋底料,添少許熱水,繼續翻炒。

7等鍋中湯煮沸時,加入芹菜,花生米,焯好的金針菇,豆腐皮,加入鹽少許。(因為放的東西多,所以又加了點鹽。要是材料少,有火鍋底料即可)

8最後加入茼蒿,翻炒至茼蒿變熟,整鍋盛出。再放入香菜少許,麻辣香鍋就大功告成了。

小技巧

為了保持口感,蝦,豆腐皮,金針菇不可焯時間過長。

相關菜譜