學廚熱狗麵包 0

原料

高筋麵粉: 250g, 奶粉: 8g, 吉士粉: 7g, 酵母: 4g, 全蛋: 108g, 黃油: 38g, 牛奶: 70g, 白糖: 50g, 火腿腸: 適量, 番茄沙司: 適量, 沙拉醬: 適量

步驟

1準備食材

2將雞蛋放入麵包機

3倒入牛奶

4除酵母、黃油以外,將其他食材放入

5一個攪拌程序後,加入酵母粉

6將發酵過的麵糰取出排氣滾圓,分均等份再進行短時發酵

7把發酵好的麵糰擀成牛舌狀

8再如圖捲起來,卷口朝下

9放入學廚學廚7寸不粘熱狗模

10送入長帝焙Man電烤箱,開啟發酵功能

11發酵完成時,取出,表面刷色拉油

12再次放入預熱好的烤箱中層,設定溫度170度,烘烤10分鐘

13烤好的麵包,稍冷卻後,從中間豎切一刀

14放入烤熱的火腿腸,表面擠上喜歡的醬料即可

小技巧

1、這個用量,剛好做10個熱狗麵包坯 2、沒有吉士粉可以不放、牛奶也可以換成水,看自己的口味需求吧 3、注意和面的時候,食材投放順序是先放水質、後放粉狀的

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