最愛的粗糧紅薯 之 紅薯麻團 0

原料

看步驟:

步驟

1將紅薯洗凈,削皮。

2隔水蒸熟,壓成泥。

3加入細砂糖少許,糯米粉適量,鹽一點點,混合均勻 注意:用的紅薯如果不太甜,可以多加一些糖;如果自己不愛吃甜或者紅薯甜度足夠,少加或者不加糖也可以。

4糯米粉分次逐量添加,直到紅薯泥越來越成團就可以,不是非得做成一個很粘稠或者堅硬的團。

5將做好的紅薯泥一個一個團成小圓糰子,在熟白芝麻上滾一滾,讓它們都成為紅薯芝麻球(如圖示)。

6就是這樣子滴。

7坐鍋開火,鍋內多倒一些油,油溫約五六成熱的時候(就是油麵波動,有青煙騰起的時候,此時若放油鍋溫度計測量,大約是140-180℃之間),將紅薯芝麻球放入鍋里炸制。炸的時候,火可以調小一些。

8直到炸成金黃色就可以撈出。

9其實我真的不是特別愛吃油炸食品,可是這個炸紅薯麻團確實很香呀!就吃一個吧!

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小技巧

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