原料
速凍蛋撻皮: 9個, 雞蛋黃: 1.5個, 淡奶油: 92g, 牛奶: 70g, 低筋粉: 5g, 細砂糖: 25g, 煉乳: 5g
步驟
1準備好所有的食材。推薦一下這個煉乳,非常好。
2奶油、牛奶、煉乳放在小鍋里。
3加入砂糖拌勻
4小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至砂糖融化。放涼。
5將蛋黃攪勻,慢慢倒入牛奶液中,攪拌均勻。
6篩入低筋粉,攪勻。篩子還是很必要的。
7將蛋撻液倒入蛋撻皮中,8分滿,可以加入葡萄乾或者蔓越莓干,烤箱預熱220度,中層烤20分鐘。
小技巧
因為我的烤盤是一次能放9個蛋撻,所以就研究了9個的配料。也自己做過蛋撻皮,但是確實太麻煩了,所以還是建議去超市買直接的蛋撻皮。