惠州梅菜蒸肉餅(泡梅菜只需三十分鐘) 0

原料

梅菜約100: 克, 半肥瘦肉250克:

步驟

1梅菜洗乾淨,梅菜頭切小,切細。

2泡水二十分鐘

3撕點梅菜頭嘗鹹淡,是梅菜頭喔,如咸擰乾再洗加水再泡十分鐘。

4肉剁到一半加入切小粒的梅菜,可加鹹蛋一枚,蛋白半枚,(不喜者可不加),不加鹹蛋梅菜如淡剁肉時加少許鹽,上盆加入少許花生油。

5熱水蒸七分鐘,虛火五分鐘,量多加一,二分鐘。

6補一圖,肉橫著切,再豎著切小粒,十分鐘就能剁好。

小技巧

惠州產正宗的梅菜,往往很多人不愛吃這個菜???答案是泡水方法錯位,想想一棵菜在水裡泡兩三個小時能有菜味嗎? 至於比例沒定,個人建議肉多梅菜少。

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