肉沫酸菜粉絲(附泡粉絲方法) 0

原料

肉沫: , 酸菜: , 粉絲: , 蔥姜蒜: , 干辣椒: , 老抽、鹽: , 水:

步驟

1泡粉絲方法: 我用的龍口粉絲,溫水泡到粉絲無硬芯,大約15到20分鐘,控干水分挑散。 看到有說必須用開水泡,否則下鍋吸湯現象嚴重,我用龍口粉絲沒出現過這種情況。

2泡菜罈里撈出來的白菜和蘿蔔,洗乾淨濾水,切丁

3肉剁碎備用,不需要腌,酸菜就夠有味的了…

4熱鍋涼油,下蔥姜蒜沫和干辣椒段爆香,下肉沫扒拉幾下,下酸菜

5加水,點兩滴老抽上色,燜個幾分鐘,下粉絲,放鹽,扒拉幾下出鍋。 --- 我家愛菜湯拌飯,所以會把這道菜做的汁多一點,下了粉絲之後要嘗一下湯,老鹵酸菜夠咸夠酸就不用加鹽了,新酸菜加了水和粉絲之後肯定淡,除了鹽還可以點兩滴醋。

6成品

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