紅燒肉滷蛋 0

原料

五花肉: 適量,根據個人食量, 雞蛋: 同上, 糖: 兩勺, 姜: 4片, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺

步驟

1將生肉切好,最好選用五花肉,雞蛋提前煮熟,熟雞蛋切口,備好

2切好生薑,蔥段,準備料酒,生抽,老抽各一勺(炒菜用的大勺)

3用開水炒肉,至肉變色即可,然後將其撈出。

4在鍋中倒入少許油,將切好的蔥段、薑片放入爆炒,炒出香味,然後將炒好的肉放入鍋中爆炒,炒出香味即可

5將炒好的肉取出,然後炒糖,在鍋里放入油和糖,然後炒到變色,再放入剛剛取出的肉爆炒

6炒到肉上出現顏色後放入生抽、料酒,老抽,翻炒一段時間,加水末過肉,再將切好的雞蛋放入鍋中,中火煮45分鐘入味即可。

小技巧

雞蛋要成個的,不能切碎,在雞蛋上剌口,更能讓雞蛋入味

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