蒸蛋糯米飯 0

原料

糯米: 三勺, 雞蛋: 一個, 鹽: 適量

步驟

1糯米取滿滿三勺,淘洗乾淨後,放入適量水繼續浸泡十分鐘(水以蓋沒米粒高出一厘米左右為宜)。浸泡完糯米飯入鍋大火蒸十分鐘左右,糯米飯近八九成熟(冒泡後水分基本收干)

2蒸糯米飯的時候正好打雞蛋,打發後放入適量開水(一勺量量為宜)及適量鹽繼續打勻

3用筷子將快蒸熟的糯米飯上插上幾個洞,澆上蛋液後繼續大火蒸

4待糯米飯上的蛋液蒸熟後關火就可以吃了

小技巧

1 蛋液中加入鹽可以稍微多放點,因為糯米飯無味,也可以在蛋液中加點其他調味品調味 2 可以根據喜好在蒸糯米飯的時候加入其他易熟的蔬菜末,如胡蘿蔔青菜洋蔥碎末之類的,營養健康又管飽 3 糯米飯比大米更易熟,所以蒸熟時間不宜過長,如需加肉糜豌豆類不易煮熟的材料作輔料,建議先蒸半熟後拌入糯米飯繼續蒸

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